コスタセラ・アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2006 - MASI(ヴェネト)750ml x 1本

型番 6120106
販売価格
19,800円(税1,800円)
購入数
750ml x 1本
夕陽を臨むガルダ湖畔の“コスタセラ”と呼ばれる丘陵には、ヴァルポリチェッラ・クラッシカ地区の中で最高の畑が存在します。長い日照時間と湖から反射する日照から温暖な気候の恩恵を受けているこの畑で収穫されるブドウから、高品質のアマローネが造られます。
熟した果実の濃厚な香りと、しっかりとしたストラクチャーを持つコスタセラは、35年間の長期熟成が可能と言われています。

格付:アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ DOCG

ヴィンテージ:2006年

ヴィンテージ・レポート:
五ツ星ヴィンテージ。春は、低気温のためブドウの発育が遅く、そのため、枝はまばらに育ち、 結果的にアパッシメントに最適なブドウになりました。通常より暑い夏だったため、ブドウの成熟が早く健全に育ちました。収穫時期には気温が低下し、昼夜の気温差が激しく、ブドウのアロマ成分が増進。収穫されたブドウは乾燥棚に寝かされ、高い凝縮度を得ることができました。特に、ポリフェノールと糖度は通常よりも高いものとなりました。アパッシメントにおける最初の段階は極めて重要とされていますが、2006年は乾燥した天候と冷涼な夜の気温に恵まれました。アマローネ用に乾燥されたコルヴィーナ種には、12月後半に約10%に貴腐菌がつき、マァジのアマロ−ネの特徴である“糖度の錯覚”を与える要因のグリセリンレベルが上がりました。ブドウの成長期と長いアパッシメント期間のヴェローナ地区における卓越した天候が例年のヴィンテージよりも優れたワインを造る大きな手助けとなりました。

ブドウ品種:コルヴィーナ70%、ロンディネッラ25%、モリナーラ5%

テイスティングコメント:
発酵は酵母と共に45日間。オークの大樽で2年間熟成。エッジに薄くヴァイオレットの色合いを残す深く濃いルビーレッド。フルーティなフレーバーを与える、焼きフルーツ、プラムやチェリーの強いブーケ。そこにコーヒーやココアのニュアンスも伴います。酸度とソフトなタンニンの素晴らしいバランス。しっかりとしたストラクチャーと程良いアルコールレベルが魅力的な長い余韻を与えます。

醸造方法:
9月末から10月初旬に収穫されたブドウをNASA(ブドウ自然乾燥助長システム)のある特別な乾燥小屋にて竹製ラックで1月下旬まで陰干し。貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵(14℃)の後、30〜40hlの樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵を行います。全体の80%をスラヴォニアオークの大樽(40〜80hl)で、20%をアリエとスラヴォニアオークの小樽(600L、40%新樽、30%2年樽、30%3年樽)で24ヶ月熟成させます。最低4ヶ月間は瓶内熟成。

ペアリング:
赤身の肉料理、ジビエ、パルミジャーノなどの強めのチーズ、食後酒として

容量・入数:750ml/1本

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